定番料理
2014-09-30 Tue 14:26
定番料理になりそうだ。
新鮮なサンマを筒切りにして煮込む。
中骨も内蔵も食べれる。

さんまの辛煮は日持ちしそうだ。

さんまの辛煮

大晦日に十二人前の筑前煮をつくる。
忘れた頃にハッシュドビーフをつくる。
手間ひまのかかる料理だが、素材が生かされている。

いずれも料理家の土井善晴さんのレシピによっているが、五六年あれこれ料理するうち定番ができてきた。
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