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2014-06-30 Mon 14:56
ピーマン茄子スペアリブのごろっと煮付け、をつくってみた。
いまひとつおいしくない。 簡単料理でレシピの問題だけではないだろう。 リブに焼き目をつけていないとか、基本的なところに手抜き（手落ち）があったようだ。 スペアリブ煮のレシピはネットに数百転がっている。 ****PADの一番人気レシピで調理したら同じものが食べられる、そんなかんちがいをしそうになる。 そんなやり方をしていたら、いつか生きることに飽きがくるだろうな。  友人にこの料理を食べてもらいたいから、もう一度作り方を見直して挑戦しようと思う。 そう、オダサガに自慢できる割烹がある。 魚酔庭、だ。 縦書の「今日のメニュー」 左端に板前創作メニュー。 その最左端に書かれているのがその日渾身の創作料理だ。 「フォアグラとまぐろソテー赤ワイン山椒ソース」 赤ワイン山椒ソース。 隠し味。 そして応用してみたい・・・。 
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